Để làm nên những tách cà phê specialty, mỗi giai đoạn từ lựa chọn hạt, rang xay, đến pha chế đều cần sự tinh tế và chính xác. Máy pha cafe chuyên nghiệp specialty sẽ giúp bạn kiểm soát tốt nhất các yếu tố như nhiệt độ, áp suất và thời gian pha, đảm bảo mỗi tách cà phê đều đạt được chất lượng tốt nhất.

Cà phê specialty là gì?

Specialty coffee – Cà phê đặc sản là cà phê được trồng từ  vùng có điều kiện tự nhiên đặc biệt, được chăm sóc, thu hoạch và chế biến theo quy trình nghiêm ngặt. Khi thử nếm, cà phê này phải có hương vị riêng biệt và đạt từ 80 điểm trở lên theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới (SCA) và Viện Chất lượng Cà phê Thế giới (CQI).

Máy pha cafe chuyên nghiệp dành cho quán Specialty Coffee

Để được công nhận là một quán cà phê đặc sản, ngoài điểm cupping (có thể hiểu là điểm chất lượng cà phê) do SCA đánh giá phải từ 80 điểm trở lên. Hạt cà phê có nguồn gốc từ nông trại tiềm năng; nguồn giống cây trồng tốt; khâu thu hái, chế biến, bảo quản đúng phương pháp; quá trình chiết xuất cafe chuẩn mực. Trang thiết bị, máy móc đạt chất lượng cũng là một điều kiện quan trọng. Bạn nên đầu tư các dòng máy pha cafe chuyên nghiệp từ 2 group trở lên, công suất lớn, sở hữu các đặc điểm như dung tích bình đun lớn, đa bình đun, vòi đánh sữa cho luồng hơi mạnh,… Đối với máy xay cà phê, cần trang bị ít nhất 2 máy xay cà phê và mỗi máy dành cho một loại cà phê riêng.

Dưới đây là một số máy pha specialty coffee được các chủ quán đánh giá cao.

Kees Van Der Westen Spirit Triplette

Kees Van Der Westen (KVDW) khẳng định thương hiệu của mình với những cổ máy pha có thiết kế tinh xảo đầy nghệ thuật, hiệu suất vượt trội và công suất khổng lồ. Trong đó đó, siêu phẩm máy pha cà phê KVDW Spirit ra mắt năm 2019 là phiên bản nâng cấp của KVDW Speedsters – vốn đã được giới chuyên gia hết lời khen ngợi vào năm 2008. KVDW Spirit Triplette được trang bị hệ thống đa nồi hơi, cho phép kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế với độ chính xác tuyệt đối.

Thông số nổi bật:

• Dung tích nồi hơi lớn: 19,5lít

• Dung tích nồi hơi pha cà phê mỗi group: 2,1 lít

• 4 bơm, 3 máy bơm cho từng group và 1 bơm tổng đun nước nóng

• Tổng công suất đun tối đa: 10100W

• Điện áp: 230V/50-60Hz/1 pha

• Kích thước: 1300 x 790 x 450 mm

• 1 vòi nước sôi, 2 vòi đánh sữa xoay đa chiều

• 1 tay cầm đơn, 3 tay cầm đôi

• Phễu lọc với độ chính xác cao (VTS filter basket): 1 phễu VTS 15g, 1 phễu VTS 7g

• Phễu lọc đôi chứa 20g bột cà phê

Một số máy pha cafe chuyên nghiệp dành cho specialty coffee khác: KvdW Mirage, KvdW Speedster,…

Máy pha cafe chuyên nghiệp Synesso MVP Hydra

Synesso, Mỹ nổi tiếng với những cổ máy pha cà phê specialty cao cấp, ổn định về nhiệt độ, đáng tin cậy và có tuổi thọ lâu dài, đồng thời nâng cao giới hạn chiết xuất nhằm tạo ra ly cà phê tốt nhất. Synesso MVP Hydra là một trong những cái tên nổi bật ấy.

Thông số nổi bật:

• Phù hợp với nhu cầu pha “specialty coffee” và các món thức uống cà phê độc đáo, sáng tạo.

• Có thể chinh phục được những người dùng khó tính, yêu cầu cao về chất lượng và được người dùng tín nhiệm.

• Bơm và động cơ độc lập

• Màn hình LED chất lượng hiển thị thời gian

• Quá trình tăng áp diễn ra qua 4 giai đoạn

• Có đồng hồ đo lưu lượng nước bằng nam châm

• Nồi đun riêng cho vòi steam; mỗi grouphead là một nồi đun riêng, phù hợp với mỗi loại cà phê khác nhau.

• Điều chỉnh các tham số về nhiệt độ, thời gian, áp suất thông qua một bộ điều khiển.

• Có 2 phiên bản: Synesso MVP Hydra 2 group và 3 group.

Máy pha cà phê chuyên nghiệp Specialty Barista Attidue Tempesta

Barista Attidue Tempesta được chọn là máy thi đấu tại các cuộc thi thế giới do WCE tổ chức từ 2022 đến 2025. Điều này đồng nghĩa với việc máy đã đạt những tiêu chuẩn chất lượng khắt khe của quốc tế. Máy cà phê specialty Tempesta là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa tay nghề thủ công và công nghệ tiên tiến, mang đến những trải nghiệm pha chế đẳng cấp, giúp các barista thỏa sức thể hiện tài năng và sự sáng tạo vô hạn của mình.

Thông số nổi bật:

• Kiểm soát hoàn toàn việc pha chế thủ công

• Tiết kiệm năng lượng: Tự động bật/tắt và chờ

• Chế độ sử dụng: thoải mái (máy luôn hoạt động), lập trình hàng tuần (lập trình các khe thời gian cho chế độ chờ), Eco (tự học dựa trên hoạt động của máy)

• Lượt xem: thời gian, nhiệt độ ủ, biểu đồ ủ, áp suất ủ (trên bản FRC, cho từng nhóm) thông số máy

• Đếm: số lượng cà phê và nước nóng được giao, số lít nước tiêu thụ, cảnh báo bộ lọc nước, độ hao mòn của máy xay, số lần xả nước được thực hiện

• Hiển thị và điều khiển áp suất nồi hơi kỹ thuật số

• Hiển thị áp suất phân phối kỹ thuật số cổng USB

• Bảo trì: bảo dưỡng để bảo trì theo lịch trình

• Trình bảo vệ màn hình có thể tùy chỉnh lập trình liều lượng

• Khay nhỏ giọt và chiều cao chân có thể điều chỉnh

• Super Dry: hệ thống phân phối hơi nước khô

• Cấu hình các đường cong biểu đồ được thể hiện cho mỗi phím

• Hệ thống kiểm soát hiệu quả áp lực nước.

Trên đây là một vài gợi ý về máy pha cafe chuyên nghiệp dành cho quán Specialty Coffee được tin tưởng trên toàn thế giới. Nếu bạn có bất cứ thắc mắc hay nhu cầu tư vấn, hãy liên hệ ngay đến Hotline: 0833.066.066 hoặc Fanpage: Pro_Caffe Group nhé!

Xem thêm:

https://blogchamsocda.com/do-choi-giao-duc-doc-dao-xe-cau-bien-hinh-xe-ben/

https://blogchamsocda.com/samsung-galaxy-s24-ban-my-mau-nao-dep-nhat/